Banquet citoyen

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Banquet citoyen 〰️

Le 5 septembre 2026, le CLAC a célèbré sa première année artistique et culturelle avec un BANQUET CITOYEN donné pour 100 convives, à Sainte-Énimie.

Les adhérent·es du CLAC ont été reçu·es autour d’une très longue table, sur le Boulodrome du village lozérien, pour célébrer et ponctuer l’ouverture de la première exposition de l’association dans et autour de l’ancien monastère. Ce fut le 66e banquet donné par Fabien Vallos, artiste, philosophe et gastronome. Il a été invité à réfléchir à un menu autour de la création du CLAC et de la légende de Sainte-Énimie.
Servi « à la française en ambigu », c’est-à-dire, posé à table dans de grandes assiettes qui invitent au partage, le menu concocté toute la journée avec les bénévoles a rassemblé les savoir-faire des habitant·es ainsi que des produits frais et typiques de la culture lozérienne, jusqu’aux confins de la Méditerranée. On y a retrouvé le Castagnaccio, le Phtois, le Melon au Calament, le Bawarid, les caillettes et farcis, parmi un grand nombre de recettes parfois médiévales, pratiquées par le chef.
Une édition de 40 pages déclinant le menu et la réflexion de Fabien Vallos pour ce projet a été offerte aux convives.

Le banquet était gratuit pour les adhérent·es sur inscription.
Merci à tous les partenaires, bénévoles, fournisseurs et mécénes.

« Il s’agit de réfléchir au sens du prénom, presque perdu, Énimie et ce qu’il cache (…) derrière un changement de voyelles et derrière un récit hagiographique trouble, un vieux terme grec, absolument fondamental. EUNOMIA. C’est de ce terme dont il est question. Et c’est une tentative de bien penser la fonction de ce terme dont dépendra le sens du commun, de l’œuvre et de la citoyenneté.
L’eunomia est un concept central pour la philosophie (…) Tout commence avec une histoire d’eau, celle de l’exsurgence de la Burle. Un trou profond d’où sort une eau froide, transparente et verte. Un lieu propice aux histoires. »

— Fabien Vallos